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材料油菜，鸡蛋 ，酱鸡鸡胗家常料酒 ，胗做做法生抽 ，全家窍门香油做法1.油菜切成小块儿放入大碗中待用2.打入鸡蛋，常酱放入料酒 ，大全盐 ，酱鸡鸡胗家常生抽后充分搅匀3.冷锅热油，胗做做法放入鸡蛋翻炒 ，全家窍门出锅前淋入香油提味
1 ，准备鸡胗洗净，大全切成片。一小把蒜苔切成小段 。几根辣椒切丁备用 。
2，把切好的鸡胗凉水下锅 ，倒入一点料酒 ，开锅煮两分钟捞出冲洗干净 。
3 ，锅里放适量油 ，油热下入蒜片和姜片炒香 。
4 ，接着下入焯好的鸡胗 ，煸炒两三分钟 ，加入半勺生抽耗油继续翻炒 。
5 ，翻炒三四分钟后加入两勺清水 ，放适量盐 ，鸡精调味 。
6，鸡胗煮熟入味后 ，收干汤汁 ，倒入蒜苔和辣椒丁大火翻炒后出锅。
主料
鸡胗500克
肉蔻1个
辅料
葱5克姜2克
步骤1
鸡胗焯水去腥
步骤2
锅中放水，倒入葱段 ，姜片 ，肉蔻，白蔻 ，栀子 ，丁香 ，香叶 ，八角 ，桂皮 ，白芷 ，甘草 ，麻椒 ，茴香 ，冰糖 ，生抽，老抽 ，耗油，盐
步骤3
倒入鸡胗 ，搅拌均匀
步骤4
大火煮沸 ，转中小火煮40分钟
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